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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
+ p& m3 s) U" U; f1 E调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡& e# }" S' j( X# ^
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做法：
- F2 v( M0 j6 J9 ^6 K" M/ nwww.tvboxnow.com1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
, A$ | Y' r- f3 y- W; Qtvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍# a9 y5 ~: R: u1 Y* m$ v
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 q* h$ s. D
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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! X3 V+ ~$ W+ E' W" p9 E4 Utvb now,tvbnow,bttvb5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，+ X* b: F3 t0 s, n
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
) U! o& L) Z4 u( `0 @8 t) ^# Q公仔箱論壇8、最后撒入香菜淋香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb A' c/ `2 [ N9 j* G
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- j# F, L$ S7 i# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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