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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜www.tvboxnow.com" R! t7 @) `, D( x" U1 X& I
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
" H; P1 S2 ^+ \1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 r& n" I8 o4 j
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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% G* Z9 ?* Q- S; q; Itvb now,tvbnow,bttvb3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，tvb now,tvbnow,bttvb' W/ d+ ]4 ], s; k; }. o4 L# U( @
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
, a/ w+ |- A J7 ~; ^6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb7 a2 ~, I! T5 f
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
/ J0 x+ l$ L* T C1 E/ X+ @* O" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最后撒入香菜淋香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n2 g* D5 k9 ], [
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。www.tvboxnow.com" p0 _( K& d$ p! G" u9 n
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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