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原料:草菇、牛肉、鸡蛋、香菜www.tvboxnow.com" R! t7 @) `, D( x" U1 X& I
调料:姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法:
" H; P1 S2 ^+ \1、草菇切成碎末、牛肉剁碎,鸡蛋只取蛋清,香菜去根要叶子tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 r& n" I8 o4 j
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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% G* Z9 ?* Q- S; q; Itvb now,tvbnow,bttvb3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用,tvb now,tvbnow,bttvb' W/ d+ ]4 ], s; k; }. o4 L# U( @
4、牛肉碎,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开,下牛肉碎和草菇粒,
, a/ w+ |- A J7 ~; ^6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb7 a2 ~, I! T5 f
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7、用水淀粉勾芡后,慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
/ J0 x+ l$ L* T C1 E/ X+ @* O" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最后撒入香菜淋香油即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n2 g* D5 k9 ], [

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这道菜因加淀粉及蛋白,状似湖水,故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜,由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。www.tvboxnow.com" p0 _( K& d$ p! G" u9 n
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