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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜6 S- K1 \9 O/ N& a) t* B0 i# r
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
4 M7 B& M, `/ o( f2 b) Kwww.tvboxnow.com1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G: ~ W' g! o0 x
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，www.tvboxnow.com$ H5 B) j4 ~$ z) G+ @: D% }
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
0 i+ m+ f. T- [: k* ^! H. G d$ |+ }6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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9 v9 M/ E2 _9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
: d/ Z, W2 F4 l4 A! I9 \% s! Dtvb now,tvbnow,bttvb8、最后撒入香菜淋香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C9 s! }1 t* Q' i9 Q3 P1 h- I
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V: G$ j0 ?' r# c5 @$ i8 _! j这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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