材料
0 O3 k9 _1 W+ B, O3 G# z8 E鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克# h$ @+ b% X0 J; a0 M
8 v7 P: a; |0 ?1 k" ~. i調味料
- G$ A, e8 D9 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: n h% y4 V2 H! b8 E" S
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做法公仔箱論壇7 ^4 C) _/ E4 g6 c7 m4 k' e
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。3 ~/ a& o. U3 M8 T! m
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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