大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。- @8 s4 r" s* ~5 ]7 T5 n! m# t
# o0 _' z0 _2 u# ]7 L7 m* f公仔箱論壇地道台灣食材
9 Z5 h! u; T- ^+ b; K/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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: W# {3 B" S9 |9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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9 h) @+ ] \/ G" g7 S9 X# ]www.tvboxnow.com麻辣風味香料
, A. k' m2 p5 r/ b, R: e這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
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配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I& s5 W. j9 M, ^
! H# X3 D9 }3 H( s' q4 f! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 阿嬤廚房' U" X4 T' M' S! t- S8 E; a
地址：大角嘴博文街11號地下6 r! [* I9 k* ~' e
查詢：3483 0196TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o9 F- e9 v' ~/ V+ z+ F
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
% ^- W7 n& u3 e+ D, T交通：港鐵奧運站B出口
8 r" z7 B% I$ g% Z6 D5 X平均消費：約$45/位
7 `1 m0 k2 o& u J$ }$ A公仔箱論壇Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋
& [: i( i S ?; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大角嘴棕樹街榮富苑9 V0 w9 Z1 H! v7 o3 e5 `
營業時間：5:30pm至3:30amwww.tvboxnow.com7 A4 Z- t8 ~, b! o
交通：港鐵旺角站C3出口
4 H3 y% X# \+ w h! dtvb now,tvbnow,bttvb平均消費︰約$170/位
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。
/ y9 I _& c$ C& U! Z- S- O. [tvb now,tvbnow,bttvb牛黃蛋 $38
% U7 U( P: @0 L) Z/ n0 `6 P+ t1 hwww.tvboxnow.com即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 h4 [7 q: T5 r; z/ @" l8 n
鵝掌 $50/兩隻
3 a' L( w" X2 h7 N2 w- ?4 o3 C波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。公仔箱論壇1 {/ {2 [2 \& X: T( H7 P1 F
菌花 $30www.tvboxnow.com* b/ n# z/ u* }5 Q" g
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。% B0 G) S* U6 x3 P8 j9 I
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）
$ W, K9 M. [( K3 ^; x6 Ztvb now,tvbnow,bttvb湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。公仔箱論壇- r% h- Q) ^6 [% K- u3 ~3 m
4 H; h$ Q% r \+ I) O7 `" qtvb now,tvbnow,bttvb■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
$ v& N8 p2 R" ]- ]tvb now,tvbnow,bttvb三杯雞 $58
- ]) l* Q, c; ^5 S, R a0 q) ttvb now,tvbnow,bttvb小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o1 B0 e$ w, H
三相逢 $38www.tvboxnow.com! e( e3 D7 ~6 ]2 z. a6 d
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B7 Q$ H: \5 d3 U1 }
紅燒牛肉麵 $30tvb now,tvbnow,bttvb& K! I; P/ U9 i6 m. L, |
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
/ V# H5 [& j0 j5 R# R3 S1 I% Jwww.tvboxnow.com總匯三文治 $14
3 V; P% I- N' J' y- c" \www.tvboxnow.com有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
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' q! {$ L. e3 \■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。tvb now,tvbnow,bttvb" e7 Q( ?5 q% `9 s J! @
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■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 |5 R+ }3 f& @' i& G" G4 ^) K% p+ X$ `
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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