大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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地道台灣食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A3 i* f, }; Q, q$ @) L. k# B; z' \
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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' z; h; K" e1 C! q' O+ U7 B公仔箱論壇有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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麻辣風味香料
0 \& e5 v7 e5 A9 Z% twww.tvboxnow.com這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。www.tvboxnow.com7 p% Q0 _9 U; N7 n6 B$ z
- z p2 ]6 _) X# S' }5 `* mwww.tvboxnow.com配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。) ]3 ?* K: @9 |, p- A5 t/ Y( ?
. F( ?! O- k( g4 Y9 m0 N0 btvb now,tvbnow,bttvbInfo 阿嬤廚房
2 j7 T1 u5 Y, S& X! n0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大角嘴博文街11號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( C1 \5 H% @' T1 K
查詢：3483 0196
. T# j# B/ K- \# x0 l9 @2 S. C. dwww.tvboxnow.com營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
4 R, q, |$ T8 p0 D2 r( O* Btvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵奧運站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?; V. j; _; |* E1 R
平均消費：約$45/位tvb now,tvbnow,bttvb2 C8 |8 H$ U, h* q, n" h9 g3 |
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋
5 n- t' ]4 H( L- |地址：大角嘴棕樹街榮富苑
; l. b; ~* k4 Ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：5:30pm至3:30amwww.tvboxnow.com1 ^& U: J9 W9 Y- [
交通：港鐵旺角站C3出口
: q7 T& I1 P; ~" g. G2 o平均消費︰約$170/位
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+ X+ L" v4 {( I# v* t7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。 r' i& l1 N% k( V, u5 q
牛黃蛋 $38
+ l5 C8 i- W0 q; D( `! B' q: kwww.tvboxnow.com即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
z3 ^7 K/ \, n, A' m5 rwww.tvboxnow.com鵝掌 $50/兩隻
6 ^" V3 q! l3 ^波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。0 U/ f6 C" \0 l) H3 D
菌花 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m( I5 U# x1 h4 b8 n% D
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。tvb now,tvbnow,bttvb0 M, B4 u: v/ e4 k4 o5 |
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 w& I2 i. X! q
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。2 s R0 R" u1 y( v
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■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
. M! o: F! ~, L公仔箱論壇三杯雞 $58公仔箱論壇0 |/ Y6 Z; h$ ?# r! ?' {3 f
小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
& R/ ~' {' C) C9 Y; _www.tvboxnow.com三相逢 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, p2 z0 u1 p7 ~
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]$ ~3 R* M, q6 N3 c, t
紅燒牛肉麵 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ w, s# u; C4 ~5 y3 h. @5 j: [( ]
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
1 H9 J5 ~ g, X8 M" J總匯三文治 $14
# q" V; C' W, Q2 m1 {$ Bwww.tvboxnow.com有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。7 ]* \, G) q% U/ }- \ W. n* b5 t
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■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。www.tvboxnow.com" P1 K% ~4 V8 t7 a* M# e
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■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。/ m. N1 ]# I! M5 _7 `" P; p
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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