[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' Z; U5 r4 |# }$ W
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙
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' b( k/ _* @( I) p8 o( Mwww.tvboxnow.com做法( h/ U, l- b/ _' y8 i3 Z
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。www.tvboxnow.com/ R# x; J* q( i9 A( \  ~2 o  `# H" ^% }

' s# B: s8 n% V8 S2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。
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3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。
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  J% C& ~- W0 b7 Z% A  W3 btvb now,tvbnow,bttvb4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。
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