[美食介紹] 糖人再現吹脤長洲

nt1972

古代「糖人」絕迹香港 30年後，突然出現在長洲小朋友最愛流連的「小兒科」內，因為小兒科的「主診醫生」是個 sugar man麥芽糖公仔藝人，藝術家杜煥奇蹟般還原了這個中國傳統工藝，一吹一拉竟是創意無限，出古入今！公仔箱論壇! @& D* k, R2 t0 F  P

: l! v8 o4 O& Y0 `; Z. W' _www.tvboxnow.com絕迹 30年的甜品回憶 公仔箱論壇4 U. d; @- @* x) q
麥芽糖公仔可能已絕迹香江 30多年，當年每逢建戲棚，就有麥芽糖公仔藝人（古稱「糖人」）在街頭擺賣麥芽糖公仔，短短兩分鐘，又拉又吹，最受歡迎的孫悟空、兔仔、蜻蜓、蝴蝶就會七彩登場，溶入口中，更是美味無限，那是一道很有誠意，又非常可觀的甜品回憶。杜煥說自從 30年前被「糖人」迷倒後，對麥芽糖公仔特別有感情，但此後便再沒遇上，其實在中國、日本、台灣的偏遠處都時有發現，相傳古代「糖人」每年只有 4個月生意，因為春天太濕，夏天太熱都不成，所以在夏天，杜煥要等太陽落山後，才會推着他那個「小兒科舞台」出碼頭擺賣，此刻北風起，正是麥芽糖的季節。
: T# F0 Q" R0 A- y; r) z
) T4 b8 I# @/ Qwww.tvboxnow.com       
$ |9 @% }: \8 j6 _8 {1 p2 ktvb now,tvbnow,bttvb■小朋友跟杜煥學製麥芽糖公仔勁好玩。; z) d2 O+ R- m7 Z! r1 J

9 e! V. d3 N( M' W0 D; {# ?) [1 ^        0 j+ T* y! r9 P# {' _1 p3 `
■小朋友自己吹拉的麥芽糖老鼠，搞到滿嘴滿手都是紅色，黐又好好味。' j9 |/ O8 w+ I3 j% ?( n! v
公仔箱論壇4 E7 z  f7 U; w1 f$ n
手腳快慢影響軟硬
9 B7 w' E4 H8 u1 T# Htvb now,tvbnow,bttvb       
! r! H/ j4 ^7 i+ ?; n4 F* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e% _1 h9 A: `; ]# y  a2 K+ k9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖公仔藝人的公仔人人不同，杜煥以為好易，誰知用了半年時間才掌握成熟，單是「熬」麥芽糖漿就很麻煩又怕水，濕度太高會黐手，濕度不夠又會令糖漿太快變硬，所以做糖漿同時要呼應氣候變化，需要很多心機。暖着的麥芽糖拿出來不到兩分鐘就很快變硬，所以手腳慢就做得軟點，手快就做得硬點。杜煥以紅、綠、黃三種天然染料的麥芽糖漿，就能做出七彩公仔，從漿內拉出一塊，在長長的尾巴上以手指一彈而斷，拿着材料在手中塑型，一拉一按再用鉸剪剪出手手腳腳，再不然拉出一條「飲管」，就往裏面吹，脹起就更有吹玻璃的快感。小朋友亦可以親自下場玩，不過如果麥芽糖太熱，小朋友可能會拿不上手呢。麥芽糖公仔有萬能變身能力，想要甚麼變甚麼：白兔、飛龍、荷蘭豆莢、麒麟、孫悟空、小魔怪……「但我不做 Hello Kitty卡通公仔！」原創嘛！ 公仔箱論壇  W: V( ^+ ~) q! r. T, B

; H1 y% ^# ^# a( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101015/large/15fj14p[2].jpg&code=70873adbe1c47f1edb62127c08e03244&type=jpg[/img]       
1 u+ w. Q9 O& P6 T7 n9 B% ?www.tvboxnow.com■造型搞笑的古代大口金魚麥芽糖。$20
% x4 i9 d8 e$ E4 \" k7 e公仔箱論壇
6 X# \6 T1 F# m2 h8 ~5 n" M        0 X/ s0 [+ v. l" p
■麥芽糖花花，睇得食得。$20公仔箱論壇$ \. [& T4 f- ]6 M

8 \6 G/ s1 L3 N& p! D- O$ X3 Q2 Vtvb now,tvbnow,bttvb       
; L1 v) z. R2 ^3 ^' {+ p1 d$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■連花帶籽的麥芽糖荷蘭豆莢，樣子勁美味，放雪櫃更可收藏三年以上。$30
8 R) Q2 ]* g' ~% T; P( |1 P) Cwww.tvboxnow.com3 r2 B$ s% U5 c2 C5 d
       
# z) @8 k. F, \* s! g$ c( _2 C, [% M公仔箱論壇■麥芽糖公仔師把糖拉起，用手指彈斷的一下，是很多人的童年回憶！
3 ~! p4 s2 P/ }+ k# f4 P% j: ytvb now,tvbnow,bttvb
  _9 E2 W  Z& p! Z5 f# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ i  d8 m4 y+ o
■用手指和鉸剪，一拉一剪一按，無論多複雜的麥芽糖公仔都做得出。tvb now,tvbnow,bttvb. z: x+ c' |9 \! @0 N

  P) \/ R8 B' D3 j3 o. Ywww.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. s% e3 a  {5 D- o" i9 c
■最受歡迎的麥芽糖白兔成功喇。$10% B7 D2 E! y6 g0 Y" l: v

! \! S: P! R. p平安店
  ~6 U) @, G7 s& k8 D+ Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：長洲新興街逢周一、二休息
* u) l, R& B( K3 ]* R, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y3 B6 ^! k: |  ~! G
「十月甜蜜蜜．長州黐」tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 w" m7 J' h/ U+ t7 `) W
以創意環保為本的兒童藝術教育機構 CKDA（ Circle Kids Design Academy），舉辦了一個長洲親子活動，登山探古老神秘大屋，再下山跟杜煥叔叔學整麥芽糖公仔，從選擇麥芽糖，烹煮麥芽糖的時間，溫度控制等教起，然後自行創作，想變老鼠、怪獸，乜都得。日期： 10月 17日（星期日）時間： 12nn-5pm（ 12nn中環五號碼頭集合）費用：每位$200，名額 20位（包括所有物料，船票除外。）
) s( C7 Q$ a  B2 Z  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?2 @, t) N1 P, H+ y
雙妹釗記冰室　廉價健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F+ y  |6 ^6 a$ ?6 L6 q
        + ]5 y' h) U9 V; @$ [
■阿 May與 Debby一談食物之道就投契得很，你看漢堡、 麪包、香餅、全部有機。- m& c$ ]' r+ R- ?$ n; O/ f

2 l+ u: K+ b; K/ B  P$ l長洲大菜園路的「釗記冰室」很有回憶，釗叔和釗嬸從推車仔做起賺了自己的舖頭，十年前租給一對老夫婦經營，釗記冰室原名轉移，去年阿 May兩姊妹再接手，把「釗記冰室」變成有機茶餐廳，發揚光大。從前做電影製片的阿 May，去年用了七日七夜把冰室重新擦亮，與妹妹一個畫公仔一個做健康美食，合成「雙妹廚房」。阿 May拒絕化學添加，新鮮漢堡牛肉自己煮，自製叉燒、番茄醬，做自己的獨門叉燒酥、鹹蛋黃的奶黃酥，更自焗有機麪包，用鮮奶炒有機雞蛋，一顆心機獨步長洲，創出廉價的有機環保套餐，有心有好報，必撐！
8 N: A' ?" c  Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 n. s7 M3 G* atvb now,tvbnow,bttvb釗記冰室
( U( ^; w; n2 f* c- u3 I2 E2 y地址：長洲大菜園路公仔箱論壇: A5 h$ T' Z4 E* ]- ~" a7 E
' z$ [- ^- u) u9 F$ b- ~
偷來的風帆快餐長洲風之后李麗珊的師母 Irene坐鎮的長洲滑浪風帆中心，近日風頭大勁，除了風起帆舉季節到了，還因為來了位與 Irene親如契女的朱古力小姐，她不但風帆了得，更是玩火女孩，一手風速廚藝革新了風帆中心的風味。 Irene自製的漢堡牛扒，配合她的烈火芝士，熱情十足！她的廚藝都是左偷右借，那道意大利原鄉風味 Bolognese意粉是從一位意大利客人口中套取的意大利阿媽秘方；那個蒜片一口蝦，是去西班牙 Tenerif旅行時偷師的正宗 Gambas al Ajillo。還有那杯 Whisky Sour威士忌酸酒雞尾酒則是她在菲律賓的風帆勝地長灘時用了 6年時間說服那兒的酒保透露的秘密，原來加入了一種菲律賓檸檬 Calamansi，而這種非常清新醒神的香味，朱古力走遍全港都只風帆中心一家，於是便很自豪地成其香港風帆界的特飲。
0 T: Q& W5 a3 x- M( I% |0 ltvb now,tvbnow,bttvb
$ d& u1 e) x& M6 z6 \       
* k8 B$ C9 g, F2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①自家燒焗叉燒，無添加叉燒酥。$18
2 W0 J% r; p8 v; ?' D; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com$ n; G" A, k; }, k3 r  l# P( a
       
4 k4 m# o3 F3 C% H% m; Kwww.tvboxnow.com②鮮牛肉釗記漢堡扒包伴薯菜。$38
* v& c$ ^5 Z! }2 o/ E1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 `0 v  z1 ~6 Q) U2 gwww.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. n; Z$ W) j" p
③朱古力小姐登場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e" X: g5 Z7 B* @% c  {+ H

, i" m+ ~; [: F( c5 i8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www.tvboxnow.com. I. s/ o, {+ R% b
④火槍炮製的芝士漢堡牛扒包。$45
! L5 w0 o2 j# n7 j6 X1 W% e7 e/ G, x  T  Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ P, y! a8 p* \  d3 l- s       
/ c; }0 Q+ D2 f  @⑤蒜片一口蝦。$45, J  r- y. ?0 h8 c
公仔箱論壇- H8 v' f; A5 [5 }
       
% y9 ^9 ^/ d- \9 [; c: J/ f3 N: u公仔箱論壇■漢堡牛扒包背後就是風之后的觀音灣舞台。$45
" [) }, Y) r* p. f* p  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 N' K+ \, _5 g4 g) _
長洲滑浪風帆中心
. N5 Z' l4 t, r5 {( r公仔箱論壇地址：長洲觀音灣黑排路tvb now,tvbnow,bttvb7 X5 W9 o' Z( C- G- O& B7 H
  e* G5 X7 y4 ?- L9 b6 x

: U3 e) z; N) F* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。