材料
4 `1 u1 A9 ^8 a% w! \9 [9 V澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb+ x4 [0 s. S3 S, s9 L
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。6 ~$ q2 E+ d3 L! I, w
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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2 H3 ^9 ]1 ?+ V公仔箱論壇西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。tvb now,tvbnow,bttvb* |/ R. B( }+ ~* s* m8 h. s& V" g/ l
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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