材料
9 H: q- [9 f# Atvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
: d, m% e. v. F1 hwww.tvboxnow.com
5 X. s3 s. M" ~9 j) O
1 \$ f2 `' A k) E1 V% Owww.tvboxnow.com做法
8 V; P9 m F( H5 L1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。- C9 ?7 E+ n3 {' [
www.tvboxnow.com& N) A" q' c3 I& x: w6 f
2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。www.tvboxnow.com" [- a7 j! x# F7 P6 E
tvb now,tvbnow,bttvb3 G. Q4 g4 a( ~; `' }
3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
0 p _! p1 B \! B公仔箱論壇" O; X$ g% o2 a
4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
8 r! t* ]+ E/ A* N0 B公仔箱論壇3 C3 O4 O3 f% Z
3 g- w( l7 d7 ?# `% T西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。6 t# X& F2 u# H2 k8 z
|
發表於 2010-10-15 05:43 AM
| 