[甜品] 朱古力蝴蝶酥

nt1972

材料7 o, G" r2 }( j! c4 z
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
& u  g# @6 G. V
1 S! P( k; s( ]# R5 ~5 etvb now,tvbnow,bttvb* ^' \, q9 \: A0 y: W" X8 }
做法
1 D7 S; i0 m0 N, s) I# u5 v) f1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。公仔箱論壇0 }4 I$ y. N$ J

: J1 v4 w- T! }" E9 Stvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。$ x* E, Q* o' H; i  ]
公仔箱論壇7 n; N( B. e% q7 q- d( Z9 {8 ]3 `
3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
2 k3 {9 N8 S+ J3 C; p0 _! D# W+ o4 Vwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: `) d. N7 h; m
4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb5 K. ^- J/ P$ H' B. E* Z8 H

, S" B& R) w6 n- l+ Hwww.tvboxnow.com5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。公仔箱論壇* W) t1 m, }' i8 V

- p$ n% D6 C8 D: L  Xwww.tvboxnow.com6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v# D; i- S4 N$ N7 b/ O1 ?

2 P8 V+ T' {5 c* u9 x) S9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。
, n( E* l0 |/ B  W) G# h% ~4 @1 J( D

hippy_123

謝謝分享。回應是最好的支持。