材料9 N3 t: V5 x+ S( M
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙0 w4 m2 a# Y0 G% |* F n5 Z+ S
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做法
- l8 G- Z7 ^3 w! r5 b3 Bwww.tvboxnow.com1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。
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4 e3 t6 ~" e: @! {公仔箱論壇2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。
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4 \8 k" f! g5 M* xtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 公仔箱論壇+ M# E% u4 H( x8 m: |
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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