味覺生活——專訪飲食業人士，發掘業界趣聞，加深飲食常識。
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, u( i" A7 e- u" Y印象中，印度菜就算做到天花龍鳳，致命傷仍然是﹕賣相唔得。印度菜一樣可以做得香料味道馥郁芳香複雜細緻有層次，但一兜二兜的器皿加「一劈劈」的「表現手法」，從食慾角度出發，實在無法加分，甚至倒扣。因此，當走Fine Dinning路線的印度餐廳Kebab Factory出現後，是有點點幫襯的衝動。7 e. u5 k6 s% A: g$ x0 K
/ L3 l' m% X! w$ j- j3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝潢摩登 盛器簡約衝動歸衝動，真正入座前還是檢視一遍。Kebab Factory開設在美麗華商場諾士佛階內，裝修不但企理，甚至有點摩登華麗。餐廳全名實為The Great Indian Kebab Factory，集團在印度、迪拜、倫敦等地，擁有十多家分店。旅居香港的印度人Vipul Kapoor買下中港澳地區的特許經營權，雄心壯志。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z6 x6 S0 p1 u" `( t5 R r6 x
" `% W0 E7 p0 u( v0 L7 w" Y- C' V- r傳統印度菜式，離不開咖喱燒烤羊牛雞，但燒烤賣相弄得精巧精緻，足以成為加分關鍵，就是咖喱也換上白色陶瓷器皿盛載，簡約但感覺乾淨企理。真正的趣味位還在飲品，將Lassi（印度乳酪）盛入試管之中，一口一杯的小小分量，索價$38。公仔箱論壇# b* U- Y) ^# w6 g# S9 D
1 X0 n" G& E" U& Jwww.tvboxnow.com印度葡萄酒有驚喜決心走Fine Dinning路線，Wine List是一個重要關口。打開酒牌，選擇不少，但品牌熟口熟面，當中較特別的，是兩款產自印度的葡萄酒。印度不是傳統的產酒國，產量低，以往亦甚少出口，屬香港飲家甚少接觸的冷門選擇，但葡萄品種則很大路。紅酒為Indage Vineyards的Platinum Series Merlot Syrah 2007，而白酒則為Tiger Hill Chardonnay Semillon 2006，兩者淨飲，酒味口感有點平淡，但配搭燒烤食物後，肉上的香料，卻彷彿令葡萄酒的平淡泛起了漣漪，香料與酒味融和，令酒香增添層次，酒味結構更複雜。印度酒，似乎比菜式更有驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb' d; M" Z+ k& g" W
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■The Great Indian Kebab Factorywww.tvboxnow.com0 ?- l( L& m/ y: X6 i
地址﹕尖沙嘴美麗華商場第二層
/ `! R# P* a8 D2 _1 J* x* R7 Y. _公仔箱論壇營業時間﹕中午12:00至下午2:30，晚上6:00至11:30www.tvboxnow.com; l* i# @' }0 i" e0 l) z
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發表於 2010-10-19 07:00 AM
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發表於 2010-10-22 11:13 PM
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