餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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5 Q& P6 @+ K3 _ [www.tvboxnow.com李純恩愛雙興TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e, g1 {( B# F' _. v
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V& W$ u$ |& ~8 F' h. c1 I3 Itvb now,tvbnow,bttvb致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ 8 A& {& E, F. y7 F
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■燒味八寶飯$50公仔箱論壇" g' X3 N5 T( L+ m% h t2 ?
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■明爐燒鵝瀨$38公仔箱論壇$ Y' y- i9 ^& j R4 S# i- [
+ j! C; R2 z: c0 j再興 半肥瘦最誘人
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, {9 K" k% r3 p" c+ Itvb now,tvbnow,bttvb■蜜汁叉燒飯，$22
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" k) B2 F! q8 o- _tvb now,tvbnow,bttvb不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ www.tvboxnow.com& s2 m$ N/ s8 d8 b
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: G L' Q9 k/ G& ktvb now,tvbnow,bttvb■脆皮燒肉飯，$22tvb now,tvbnow,bttvb9 C) l7 n9 s0 X5 w
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■豉油王乳鴿，$28
* A t; M3 {- K& v0 o N3 ~) {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, T% w9 d+ ^( \4 H' Q1 _
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/ `1 D# a2 T! l9 ~( X# d& _+ x' K公仔箱論壇
+ j5 \+ }! s8 O8 j# X( @! o$ V% t9 ftvb now,tvbnow,bttvb■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。% w$ q! C; \4 u
4 h+ \0 p7 ~7 u0 a' @1 T" u% g鄧達智 情傾隱世燒腩仔
) C) C& |9 q3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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9 J$ Z& e0 Y$ y# ?5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t' H: C- M+ i9 @! s' K
■燒鵝亦不可不試！$55例牌; F3 o% b$ [6 j& _. J' a
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■皮脆燒肉，$64/斤& W, N6 L0 ]& d
& ?! J* i) h7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太興燒味餐廳公仔箱論壇& v1 A' }/ n" t8 Q5 U
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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