聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。6 I: ?/ @* e& a6 x
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少油少鹽 上湯調味www.tvboxnow.com/ r l+ S; R* g- p' l7 c
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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^9 h3 S, [" G# Z0 C( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z8 [! e3 O. m j" f5 y9 }
: d3 ?8 r: x; [: [ |0 ptvb now,tvbnow,bttvb另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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Info 八月芳0 q9 W- i0 @$ J4 |
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
1 Y& ]4 {# V: }2 l# D9 r$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：8:00am至11:00pm
/ W0 P8 U' h2 W交通：港鐵?魚涌站A出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 p% f$ H6 N
平均消費：$150/位 www.tvboxnow.com# s5 b/ _3 ?) e6 w! S
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小記評
) {, M# {7 j, L. t# WMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」www.tvboxnow.com4 R$ @) a$ c. J, a; e2 N& |
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
4 e( l7 W7 [+ x: X3 T公仔箱論壇番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
" \( o: r4 C% C1 ]www.tvboxnow.com竹笙上素卷 $88www.tvboxnow.com5 ?0 g8 f( o1 S6 I+ _5 |
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
2 T; }( K# s, n炭燒半熟嫩牛肉沙律 www.tvboxnow.com: B* B# ]4 ^. o
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
5 |8 z' ]4 @- b4 j' X) _公仔箱論壇老派雞燉金勾翅
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8 P* N) X+ b4 Q' \2 O0 }公仔箱論壇傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
% R* K6 @0 Q- _0 T! f6 z S, y/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G- R7 F8 {/ G1 x2 g# t6 C
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。' d, N) c* Z+ c: T0 o
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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