[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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' O; A0 O6 G1 P' B8 ]9 U公仔箱論壇鱸魚豆簽麵
9 a7 j0 l: Y- f% B8 G* g, b9 a. V- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) j9 d3 ^& b( o6 G* A5 V0 e
豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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2 z# h4 p; v) e4 |6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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/ X+ T+ X1 S' e4 R1 Ntvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
4 `! Q( L1 G, o' ~www.tvboxnow.com豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 www.tvboxnow.com. o: D4 h6 D6 u5 S, a( m
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
, D2 n" T7 K4 n% s+ Q4 b* \略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。2 G* R8 b' N# z  M4 T2 W2 {2 H

# ^+ Y& ~- P8 t' d2 b& {& X「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M% z( Z6 s  \$ x; l, |- S: u, i
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
5 W% L! ?$ E- g+ a/ C* i) i鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 公仔箱論壇& w3 m0 @' W5 m( _4 _/ }
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。