[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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鱸魚豆簽麵
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5 @- H- P& D. S, m  R+ C- hwww.tvboxnow.com豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量& ^5 k; B. n1 U% p

8 N+ X, }% o4 r* a公仔箱論壇魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
. J5 Y  r! B* Ytvb now,tvbnow,bttvb豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 公仔箱論壇1 n7 u" |3 @; `9 \$ l; b- }0 V. k& Q
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
4 Y0 f2 t6 Q/ ^略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \0 ~0 _- _+ R$ O
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 公仔箱論壇: f1 J+ u6 p# m- N
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
" K; P/ e5 |/ ?8 x1 }: _www.tvboxnow.com薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。