[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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私房麵
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0 C1 e8 P) y$ Z" C) Zwww.tvboxnow.com鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量tvb now,tvbnow,bttvb1 \( G* r8 e5 D
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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5 x6 p3 r/ p/ h7 K+ [www.tvboxnow.com小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb5 w* O3 o% @' f6 n5 R% n0 O. f6 ], L
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
! u- y( i5 t8 D: r* {www.tvboxnow.com雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 tvb now,tvbnow,bttvb9 R+ M4 E1 I3 V6 v
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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) i0 h3 J+ B: i. M公仔箱論壇「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' [+ R" u0 V1 h# P5 ]7 J
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 3 R# }, {$ H% }. S% Q* s
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
2 `# [5 J6 ?" p9 e, k: xwww.tvboxnow.com薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。