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, [+ W9 n# v4 e& z4 L$ S: etvb now,tvbnow,bttvb食材：4 R5 w5 m; n1 H9 a4 m
牛里脊 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?- [/ ~% i( G8 U9 Q
杭椒 100克
/ r1 h+ E2 C# M1 x( J& N) n公仔箱論壇葱丝，姜丝 各少许
g: Q1 x3 n" M淀粉 1/2茶勺
& Z& R! ]% j0 L- S/ Ytvb now,tvbnow,bttvb盐 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# O8 Y8 \- A- k, ^9 s
鸡精 1/4茶勺
/ X1 t% C5 f% d; T* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩肉粉（小苏打） 1小勺
. l/ g+ \: y; E4 M$ ]9 itvb now,tvbnow,bttvb蚝油 1茶勺公仔箱論壇8 |. L9 T T( t: x) o) ~2 @
料酒 1小勺3 R5 v1 J9 `+ R# x
糖 1/4茶勺6 F2 Z1 f$ Y; l, g/ L' R
生抽 少许
8 O% l$ u$ f7 l9 G6 Wtvb now,tvbnow,bttvb白醋 1小勺
& N: A2 |' r& W! i8 G( a* f水淀粉 1大勺tvb now,tvbnow,bttvb- f1 y5 d6 u; b' \" t ?2 m: J
色拉油 2大勺, m% L2 a' e# e& V6 a' y
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) ]0 f+ x) X4 K/ a" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 h) `/ x4 g1 B! O- z' E& `1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
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# L9 d+ a, ^9 N1 X) N1 H. x8 T+ |8 G2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
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' f4 M; m% E" `2 \4 e2 l* W+ h6 a( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~" I" e7 A1 g0 t& P% [tvb now,tvbnow,bttvb滑嫩牛柳的秘籍：
( B$ }( j: ~' g8 ?8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
0 }; q& d6 [( \3 n& S' [/ Kwww.tvboxnow.com2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
: N; z6 l! \; C2 L0 P( a% Cwww.tvboxnow.com3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
, h) p) z V, w. Y+ G4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 D9 Y( u* J% x& U
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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