材料公仔箱論壇, z. R5 E+ Z2 A- R! R w+ n1 A$ _
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ r$ B: j* Q% [- D y( c
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做法公仔箱論壇# C& Y5 n' n0 ~9 c6 L, B+ R! ^
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。 o' \2 @+ N3 Z$ g# p9 W1 w" @& c1 p
2 ~4 ]( O1 _) n8 H& b公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。www.tvboxnow.com8 V: G1 a- f' [0 c- m: X; \
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。www.tvboxnow.com0 e7 h; }% B& z4 j9 l" I
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 W* `# X# J! X% l
- {# Q- F1 O5 }www.tvboxnow.com5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。, y% r# u5 Z( z
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 {$ p8 H' q) R4 U7 J" f- N5 ?# f0 K. a: T
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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