材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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; Z7 O3 g3 p. g# f; X6 Y. K/ @调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。www.tvboxnow.com3 T& \9 c! I M m5 O Q* y* V
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做法：
0 H* d" {$ {/ c! c& d U, I# dwww.tvboxnow.com1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
( j8 N1 }2 R7 ^9 o2 ~. I, L: K# }2、丝瓜去皮切滚刀块。
3 y5 K4 y4 d0 H3 F1 k3 ?3 X9 ztvb now,tvbnow,bttvb3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
) s) }) v% E s4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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