材料
1 `. N: Q3 ~9 ?: w2 h8 \麪粉 150克、牛油 90克、蛋黃 1隻、鹽少許、冰水 3湯匙
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, @* S% q2 i. ?1 B餡料$ m6 j5 |. ?$ ^1 g. x1 l. n
大蒜（切粒） 100克、洋葱碎 1/3杯、煙肉（切碎） 2片、車打芝士碎/鮮奶/忌廉各 1/2杯、雞蛋 1隻、橄欖油 1湯匙調味料︰鹽 1/2茶匙、黑椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p; Y2 d( U% V7 G0 y- r/ p
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! q3 ^, v8 I: @9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法8 p' h8 H; f# X
1.麪粉與鹽篩勻；牛油切粒，加入混入鹽的麪粉，用手指搓成麪包糠狀。0 p( `8 C8 C Z
! v8 k. Y, ^* k: u& T) e2.加入蛋黃拌勻，再逐少加入冰水略搓成麪糰，靜置 20分鐘。
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^4 `- ?8 i+ w) T& V5 k& a* j: d公仔箱論壇3.在枱上灑少許乾粉，放麪糰用擀麪杖壓薄，用水杯吸出圓形撻皮，放入已掃牛油的鬆餅模中，用叉刺孔，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，備用。
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4.燒熱鑊放橄欖油，放洋葱碎、大蒜碎炒透，加煙肉碎炒香，最後加鹽、黑椒粉調味，放凉後加入芝士碎、雞蛋、忌廉、鮮奶拌勻成餡料。
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5.將餡料平均鋪入焗好的撻皮內，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，即成。
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發表於 2010-10-26 05:46 AM
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