材料及份量:
4 o' M* |' p0 ^tvb now,tvbnow,bttvb（2人份量）
. |' k4 A4 |2 J! kwww.tvboxnow.com熟麵餅2個
" I* u7 s1 V0 H; X( ?韭黃適量
! ]1 t1 ]% e: t8 g& a# d調味料:
. Q0 r7 B" B8 _; R6 Itvb now,tvbnow,bttvb老抽2湯匙
; D/ Q4 }, e0 C1 ?0 w公仔箱論壇生抽1.5茶匙
$ m8 J$ j r' F S: L: B) [) r2 dtvb now,tvbnow,bttvb蠔油少許
! `4 N) T8 `- ?; k( Ttvb now,tvbnow,bttvb糖少許公仔箱論壇) T6 c! b! {$ _! r# x3 b
製法:" Q2 A+ K+ Q) D! k( @- v9 Z4 L- V
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
0 ]; l8 ^' O' H" F9 G2. 將調味料預備好。公仔箱論壇 h) d3 S0 b8 I' |! y
3. 韭黃洗乾切成段，備用。公仔箱論壇! X) N; N$ }- S* o/ Y" b
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。7 k6 Q" ]4 E7 C$ M) o+ A
( a( @7 U9 B( w+ etvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：www.tvboxnow.com$ o# @ M& ^& a z1 M
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
8 F$ p6 l2 z8 ztvb now,tvbnow,bttvb2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
5 [3 j i5 l1 c/ V& Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a. M- }& ]+ e8 X2 F' s
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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