[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 ( X4 ~( B) E1 z0 O& N' ?# k+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豆......30公克 : |& U6 n3 y1 l- h6 V$ W2 ^蛋.......2顆 1 ?4 j( b; l5 c. c1 y0 }) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.......2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w" i' [/ X! k1 V) p 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ 4 ^% [1 _* |0 r' j5 J5 O公仔箱論壇鹽.......適量 4 c# K0 Q1 ^8 _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 9 @( j4 F6 l) I1 o. J* n) k/ dwww.tvboxnow.com豆腐.......1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# N5 D* \: s4 R2 O5 U' B9 [ 韭菜......50公克 5 i" f5 P9 B5 `4 H$ o" c+ X7 b' Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 q. T$ d5 M6 B6 C 醬油......20㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?8 h' G" u6 @4 g7 }( V* s+ ^ 米酒......25㏄tvb now,tvbnow,bttvb- T) N" G4 q/ C. Z$ D3 S+ ] 水......15㏄) K' c1 d# o; [+ g 雞粉......2公克 * a" i$ M9 p, H% k( }( E2 |4 Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....13公克 * q3 L% W9 l) T3 X  J- |7 U1 M 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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