| [table=98%] |  鰻魚炒飯 | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
, h, W, r; X+ B% [甜豆......30公克
! {7 N$ | n4 d) i- N( J0 x蛋.......2顆
" G& [6 W: y3 owww.tvboxnow.com蒜頭.......2顆www.tvboxnow.com: p* [# s+ b/ Y1 _7 {/ C* m+ m
白飯......2碗 |  | 蒲燒醬......10㏄公仔箱論壇4 D2 S8 d0 t0 W7 Y" R3 C
鹽.......適量www.tvboxnow.com4 C; u2 _" l- i7 p/ R, d
胡椒.......適量 |
|  | | 1. | 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 | | 2. | 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 | | 3. | 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 | | 4. | 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 | | 5. | 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 | | 6. | 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。 | | |
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[/td][/tr][tr][td] |  | | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
: p, p6 I" q0 L( o: w9 S豆腐.......1塊
Y4 A' R" S$ Y `# Bwww.tvboxnow.com韭菜......50公克
; |5 V& x5 z; _) W/ O9 k7 E$ k公仔箱論壇- }1 C8 h$ U% F! S4 i* K' w/ ^
| | 醬油......20㏄. J7 `, c2 l: d1 H0 | D
米酒......25㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 U Z& W! w+ e; h- {
水......15㏄0 M* C* s( p2 q& W: P- J
雞粉......2公克
2 Z3 L" c* E% r% @+ H0 W& fwww.tvboxnow.com細砂糖.....13公克 |
* ]4 ]" |. l" v8 @8 g' Twww.tvboxnow.com | | 1. | 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 | | 2. | 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 | | 3. | 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 | | 4. | 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。 |
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發表於 2010-10-30 08:02 AM
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