[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 : n" [, c3 b  }  W$ G; V" D青椒....... 40公克 ' h9 C) T  K; c4 g  d公仔箱論壇芒果肉....... 100公克 ' Q, @/ I9 l  \# J, t/ M- x0 m太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙9 e) _7 K2 H: Z! j( \ 太白粉....... 1茶匙 . u! y$ p: C( g2 l$ Q8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙 # r& j8 m- I! F4 u. \- z- `7 Q9 D$ Kwww.tvboxnow.com蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 - [, y6 e0 T- s$ t* Z% iwww.tvboxnow.com　蕃茄醬....... 2大匙  ~( T0 z& ?& A& {, s 　水....... 1大匙 $ u' z0 }2 l$ M. @- L. H) b/ [1 mwww.tvboxnow.com　細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( _# C* u+ w B 太白粉水....... 1茶匙 - `: r  J* e" O+ Y/ ~www.tvboxnow.com　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb  E9 ~" i+ u5 {$ e 鴨血........ 200公克 0 l: o4 K* I  l' E. d; ?5 n+ swww.tvboxnow.com豬絞肉....... 50公克 $ |9 b: T6 s4 ^% s" {" Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb7 G* m& g+ U8 _! S2 o 蒜末........ 1匙 . y5 O9 S+ A. Z* O1 r公仔箱論壇薑末......... 1匙 9 \! N' \- u  {- I! n! r 0 V$ \# Q# ?$ }$ `tvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙: `; g4 E' ~5 N! X/ W7 C B 醬油....... 1匙 # P$ y* b2 `. S9 R( l4 Kwww.tvboxnow.com　雞精粉....... 1/2匙 4 c3 U% l2 q  J3 ~6 N0 {) t　細糖....... 1/2匙 - A+ d* y! e! t, t0 x* U) ~　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb# l% ]/ Q7 H1 ^3 V% w/ l( d( m! U C 太白粉水....... 15㏄ ! Y( l3 \* [( Z; ~www.tvboxnow.com　香油...... 1匙+ c( g4 r$ T1 L5 } 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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