[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克" {1 J; }7 f$ B8 Z9 x 青椒....... 40公克 ; a  ^+ x0 [  r' k7 p公仔箱論壇芒果肉....... 100公克   d6 F) I" R* a6 _5 d5 stvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 " V6 Q, E1 i' O& u3 z% C) p, F太白粉....... 1茶匙 7 Q$ Q6 p: w6 E5 ^: Rwww.tvboxnow.com米酒....... 1大匙公仔箱論壇' U" }& J: x1 w7 g: F 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) k& {0 N. A7 X2 q3 ?6 P 　蕃茄醬....... 2大匙: d# ^. }  b- r  Z 　水....... 1大匙 8 k) ?' y4 X8 A* I　細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]7 V7 j% j& G% ~# t! H5 ?4 m B 太白粉水....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ E  ?  L! t3 T3 I' u 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒   @/ V: e, t- ^2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb$ `3 Z# n/ `! _9 P1 E  G, A, b 豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 b6 l1 Y9 w0 N# i7 J 蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb6 ~, b9 I8 B* ^ 蒜末........ 1匙 " j5 M: L1 _2 {- t% k- o! Q5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙 * `0 ?( m* K! U 1 t0 d) W8 B7 [2 f公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b; b* F& W5 \ B 醬油....... 1匙 # J4 e8 S( Z5 y9 A# Z  E. C. Cwww.tvboxnow.com　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇7 ~2 o; d0 D+ D! l* z. u 　細糖....... 1/2匙) W+ u1 w1 i9 y, G 　水....... 1/4碗 / u9 R. d/ z/ ~  m0 F- CC 太白粉水....... 15㏄ & J; k* K: ~4 {  t& w　香油...... 1匙7 S% z/ u" H3 F! C* H: R 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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