[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克" I. ~& l$ J4 D( D" g! Y5 E. l; v 青椒....... 40公克 . @# @; k, N+ z* u  }: i2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果肉....... 100公克# H. i5 V% b! A6 @$ q/ Q% _) ~ 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 1 p) N4 H7 \4 b+ i" `7 l8 Y/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇/ C1 a+ ]# j3 ]9 L7 ~ 米酒....... 1大匙+ V5 A0 |" |! p& ?. ] 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [% Q! o4 \; K7 H3 V0 B 　蕃茄醬....... 2大匙 6 b9 n* v7 z! ^( }　水....... 1大匙 3 @% Q: u6 \! b　細糖....... 2又1/2大匙 ! K- Y' p' h5 v; q0 _. U" S公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙 ! ~2 ?$ \2 r4 U6 ytvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 3 v4 m7 {+ k! |9 Z9 T# Ttvb now,tvbnow,bttvb鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb( z6 @7 a0 |, H6 P 豬絞肉....... 50公克 / x, j% B6 q( D+ X  T, Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根 & N9 J0 W9 R5 E% Y2 ]5 V4 z- F# _tvb now,tvbnow,bttvb蒜末........ 1匙 ) i* r$ v  ?( Y' M& G* w. D% mtvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙www.tvboxnow.com! N! s; ^7 k  L8 Z& J% \4 | www.tvboxnow.com! G! B+ v; |1 {# J A 辣椒醬....... 2大匙# m, W4 e0 H! x" B B 醬油....... 1匙: W% n, D" E  C8 b, a& }* V( l 　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇& C8 U" v7 F! S2 p7 i4 p( U2 Q 　細糖....... 1/2匙 9 J/ |+ @5 N( |) ~6 u　水....... 1/4碗 $ _7 _% X4 I1 o5 U/ WC 太白粉水....... 15㏄公仔箱論壇( o+ {' j* {2 x; g& V8 m4 x 　香油...... 1匙 ! H1 V6 L% S" L& s' B6 O/ r　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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