[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 - ^0 d; \* D3 I4 e& Q) qtvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克www.tvboxnow.com1 E8 o+ L+ w& Q# K! | 芒果肉....... 100公克 7 q$ H. s. `/ V/ p5 j% n% C公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 ( f$ r' O0 @# R& P" Mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 1茶匙 ! a' u, s7 f; g+ p) F$ n) K8 q米酒....... 1大匙 / y+ x( A- f1 j* j  Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇: `( G2 A/ y3 V 　蕃茄醬....... 2大匙 " u8 p8 p$ T. S1 ^www.tvboxnow.com　水....... 1大匙www.tvboxnow.com! N, R. K: ]& D8 ~ 　細糖....... 2又1/2大匙 % g* x( I7 L* Y: ^7 q4 W2 w5 ]公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 s; B+ [. o3 a; t+ T1 Y2 z6 M# Y 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒: ^  f5 ]$ ]' R 鴨血........ 200公克 * ^4 \" j8 ^- S8 ^, ^豬絞肉....... 50公克 ! p+ V" R3 F  |1 U; |& N- k' j; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....... 2根( V" k3 z1 |- A8 r 蒜末........ 1匙 " o* ?7 j9 b3 V* M0 }, ?; Z( D. ewww.tvboxnow.com薑末......... 1匙www.tvboxnow.com" l7 O2 L( ?4 o/ c( K 0 e# \% I; N. ]1 d: \% ?' W0 ~ A 辣椒醬....... 2大匙 # L' c& x# V" q! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙www.tvboxnow.com  `& N! a. y9 R! D& L: B 　雞精粉....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb8 G- U' G* G9 a 　細糖....... 1/2匙 3 u7 z- @0 W' A公仔箱論壇　水....... 1/4碗   W, f9 X& Y, Z, ?4 I$ f0 }C 太白粉水....... 15㏄ - `1 P" C- _& e# u* R  H　香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r8 D; d, O# T+ G  F 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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