[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 3 o- z7 b1 f4 i2 c0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒....... 40公克 5 B' V2 H2 r# D7 a( s1 b) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果肉....... 100公克 8 ^" Y$ q; Q' O& D+ |; P% k* e; h太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 8 W' o  _8 t# }. [: E6 _$ F/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 1茶匙1 m% b: H" p$ B0 I5 ^( f3 G, R 米酒....... 1大匙公仔箱論壇4 S% U: _" j* _/ H+ @6 L 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙   _! W" U$ M6 P2 L$ ~. [" ]3 mtvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙2 B  e0 i4 N6 c 　水....... 1大匙9 I( l  J2 T6 U$ ]5 _! A 　細糖....... 2又1/2大匙 ; S4 Y( k. E( r7 U' a/ T9 y公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙 $ a# U" }: R" g公仔箱論壇　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 4 e7 g! w5 H& P7 t1 K' k% \鴨血........ 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d* _0 W" V7 P8 f. _: k' B 豬絞肉....... 50公克 2 `3 Y9 R! |6 k! twww.tvboxnow.com蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 Z1 C7 {: r3 J 蒜末........ 1匙www.tvboxnow.com$ q+ l2 ]* n# J+ S 薑末......... 1匙 1 {* T5 D6 E- y2 Q/ z0 v6 ^6 @tvb now,tvbnow,bttvb" q1 W& @# K* o5 r/ n A 辣椒醬....... 2大匙www.tvboxnow.com" }: Q8 Q8 a( m8 B0 u B 醬油....... 1匙 + m7 o' t% I5 F7 \  G* Qtvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙: H' e8 x; E; H7 i  S9 L* m( b 　細糖....... 1/2匙www.tvboxnow.com5 V) [' L2 X. L* A7 a* T 　水....... 1/4碗 / q, l0 y/ r- {/ W+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄ 2 k9 O0 J4 B1 _0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油...... 1匙 # B" ?4 {7 q) y5 pwww.tvboxnow.com　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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