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原料1：面粉、酵母、水6 C/ G* F8 l" A" l q- ]' F
原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜
$ C) {5 S8 N9 h* X做法：
% O" ?" c$ B4 f+ H+ @8 `www.tvboxnow.com1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；www.tvboxnow.com |7 I* Q/ C0 F8 u
2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；
6 A+ `2 H+ H c0 d! I/ U3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c6 h+ e, q( ?+ z& V/ m( d4 e
4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；www.tvboxnow.com0 E( V/ P5 V7 c; I; F! }
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5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；
( i7 ^) C7 U/ s8 ^" M. \tvb now,tvbnow,bttvb6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；, e' n& [& X3 y& p' K
7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；
: t6 J- F c% H+ ~4 I* k8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；6 D k7 G7 `7 I6 e
+ `# G* e0 q- B) o) b" v" E8 wtvb now,tvbnow,bttvb9、分割成大小均匀的小面团；4 p' Y. H5 Q9 `5 P2 k, I
10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；tvb now,tvbnow,bttvb) r T% d- X K9 r7 E
11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；- j! e+ }. {* q- I
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12、入锅，大火蒸制；$ }$ a \4 o5 X, x1 R0 p4 B. }
13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。. p+ `1 p$ R" h) s
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温馨提示：
: a* j6 M6 n. {: f1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；
# Z1 C+ r+ U) f M. ~- n公仔箱論壇2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；
) L0 |3 V/ o. K+ @, I1 F! a t3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。
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發表於 2010-10-31 09:59 PM
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