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; z0 w7 D- G Y3 o+ L: u5 n! p原料1：面粉、酵母、水tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ Y0 I M, a
原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜* W- d" O5 q' L& J
做法：
$ Y5 V; s1 w9 r6 @! A9 ^公仔箱論壇1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 c; \ ?7 `# Y6 `- t" ~
2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；5 H9 P6 h$ {6 x8 x8 u" x c& W
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；
) o: | k% z! D. y4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；
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5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；www.tvboxnow.com/ x# H; J6 l- f @7 w3 f; F4 [: U% z
6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；tvb now,tvbnow,bttvb% o' v6 D7 O( h9 w
7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；公仔箱論壇7 U5 ?- n# v6 p" R! k
8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；$ h: b2 ~/ \. F9 _$ S0 t! ?
l1 S* |" M8 t3 btvb now,tvbnow,bttvb9、分割成大小均匀的小面团；/ W; b( \/ ^8 y1 R) I5 X2 @" P) o2 a
10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；www.tvboxnow.com r/ u' v. z3 ?* g Y7 m8 b
11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；tvb now,tvbnow,bttvb# V" ]& \5 C4 e. I
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12、入锅，大火蒸制；www.tvboxnow.com: t2 b5 m5 F( a' H0 u) B$ i
13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。
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" V) ^( a1 @) \6 ^温馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 y* C f9 }$ C, e% e
1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；+ D$ e: v3 [4 y; }
2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；
2 L0 X" M" Z! I2 z; b8 J$ ~2 i. W, M3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。3 D ]5 _$ a6 ^! ~/ }
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發表於 2010-10-31 09:59 PM
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