* m7 K# [7 X n: E/ J9 T, R4 Y主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克tvb now,tvbnow,bttvb& ^) j: Q2 X8 D" m% o% A# f
辅料：葱末和姜末适量
1 c# G1 Y6 O+ |' u7 U Uwww.tvboxnow.com调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺tvb now,tvbnow,bttvb) S/ |, h! |# F. _/ ]9 w, U; j% t
做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 Z/ v2 F' B% G. }5 k
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。公仔箱論壇- Z# s4 w9 I; W' a$ j- I6 ~
5 H: Q* ?3 h# J# n2 M" ]- I( L* H2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb+ `2 d% R# f# H% G
1 j. e/ Z7 I) ]" S0 p+ i2 B Atvb now,tvbnow,bttvb3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
- x! e8 h, S! }; w+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U$ u5 z6 f4 G2 r ttvb now,tvbnow,bttvb4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( l) ]; n+ u* ]: S5 [+ V/ K5 C: |
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。www.tvboxnow.com5 ~' \! \3 @' o7 b5 V! u6 i
/ D2 V, _8 j' B5 d% r2 l1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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l9 r% n, J2 k- A% J5 Xtvb now,tvbnow,bttvb多说两句：公仔箱論壇- ~( d, H5 C; W1 T0 v- w& ?- ]
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" l5 Z }8 T) m# y' `
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
/ u5 E3 K% |- }! H! ~/ itvb now,tvbnow,bttvb因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
! L$ ~7 ]6 o4 m: N, x; Y, W4 otvb now,tvbnow,bttvb处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。- {2 L: b/ y9 k/ N( M
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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