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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
7 S! n- p% x, X2 r辅料：葱末和姜末适量公仔箱論壇) U& j% I: X% P* ?
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺% L/ g; \( e5 u1 d& [' q
做法：
9 x5 F+ a/ a, n# Owww.tvboxnow.com1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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" t' |! r5 h' {; v. C/ X* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手抓匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! J% r+ `# c6 r- w3 G
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。tvb now,tvbnow,bttvb7 M+ t" T0 K- z. K
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。www.tvboxnow.com, | X6 P5 u8 v! ~! E
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多说两句：
! W( x, R) V7 K5 x! gwww.tvboxnow.com平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，公仔箱論壇) r% c2 N) m( {/ g' ]: D
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
5 U: h" y2 F: L) r& p2 _- S# I公仔箱論壇因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
! b7 t# B* w# F( L3 O9 T `- Vtvb now,tvbnow,bttvb处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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