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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
6 O6 k) p. q5 Q0 E4 [+ s( e4 G辅料：葱末和姜末适量www.tvboxnow.com2 f! o' h$ f& i- |# c
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
7 t& |: T" Z+ ^9 R1 itvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 n5 J7 ]& J0 J8 j d/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。www.tvboxnow.com" K" Y% a" Z$ \) S& P p
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。tvb now,tvbnow,bttvb% y o% [9 O5 K7 w% `# t# _/ d4 q
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。& J+ C7 C+ }" f8 h8 T# H- b1 s
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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4 b, S' J9 F' e$ e( S0 v; e9 Dtvb now,tvbnow,bttvb多说两句：, E$ ^& S1 D/ C* U
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
1 [1 a& j/ n0 z6 S% {6 `8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，www.tvboxnow.com; u6 V X, ^: d4 G
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。" e5 M; S( M. D: z3 X% M
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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