[中式食譜] 香橙白酒焗蟹

材料
大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量
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做法; G/ P4 g4 r& W$ Y
1.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。

2.將橙切成薄片備用。

3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。

4.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。
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可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。