[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

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材料6 v/ J$ o+ ?2 e5 M) I: {
大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙
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5 ^: P& M: @* ~  G8 L  R做法8 ?" I& N! n+ t- K
1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。* w; y- [; ?) F# ]' W7 h2 M( [

" _# p8 q, S1 q- P' ~, d, t公仔箱論壇2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。
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3 E, ~; S# m& S( W# M$ Z3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。9 v9 Q, A& E( q' @9 ^( l  r
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用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。