材料www.tvboxnow.com: U1 k0 R4 I- }6 U
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋- l0 _( f; H0 y9 ~* F! ]5 G% _
2 W0 ?" M9 ^: W/ Z* Ptvb now,tvbnow,bttvb調味www.tvboxnow.com' k- b: n J' A8 R
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦www.tvboxnow.com. p. F D# S e0 q) j2 U3 @' z) O
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調味
4 V& H6 q) P' n+ H/ e) H0 C. W鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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脆漿材料) g! N9 M4 E( T# }6 T* S
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 f* h8 c% l { n
! Z! Z3 @, [6 r/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q. c3 ]$ p7 ~: X* T0 S
做法
; b& J1 m+ Q1 _+ V公仔箱論壇1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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: a6 p' B. f! z" B4 T! A6 G) E7 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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. u* N! ]3 L# N0 m& f3 Q- N/ [+ k3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |4 y, J/ T. y5 f: m6 S& Y) b7 ?
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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$ V2 i$ q1 U1 A5 F1 z3 j公仔箱論壇6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。$ i4 m+ g& Q( _
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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