番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。公仔箱論壇; t2 B# B# f5 l' p4 Q) ?
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
& @0 B6 H4 B. }1 m/ Ptvb now,tvbnow,bttvb番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
; T1 R# } r/ Gtvb now,tvbnow,bttvb這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，公仔箱論壇: v; \: Q; O" l! x) D
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！公仔箱論壇6 J, i# Q" j( R8 E5 J7 u
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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4 e8 W/ R2 y/ W; T; S% `滴餾一晚
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7 p m r9 J8 I/ g3 k3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。" d% L X5 N! i
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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