[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

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1 _, D3 M$ D  _4 s, |甜品大師 Profiletvb now,tvbnow,bttvb/ V' t/ R2 k* O; M( y
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。1 ^) U' o- z) E5 m) O
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紅莓朱古力波日限30件
+ B# x! l/ \- s( ^& `www.tvboxnow.com「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。
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6 O$ m( [* D! O* X! h" Ewww.tvboxnow.com店舖設計 自己揸 Fit 公仔箱論壇2 ^! Q8 E3 c' Q/ x' v% F
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。
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簡潔精緻 風格獨特 : }% s+ t2 F, R# b, h! p
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。
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朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。
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. S9 Q; K& R0 _: GYuzu $45
$ X# A7 K) o! B0 d% [4 h! d半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。8 O& G- m) T" p: D

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Apple Mint $38
5 r& i: {+ e* m2 ^! O3 |3 m軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
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8 `( e3 o: t/ }$ Q! R5 A3 m  y+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lemon Tart $38
: i) ~4 _$ n/ z2 N2 D$ Uwww.tvboxnow.com四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。
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9 Z8 |3 ]8 ?/ H( XMarron $38tvb now,tvbnow,bttvb* H. C- I8 m$ v9 ?, {8 o% c3 C4 K
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
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" c- Q( z2 _1 n& TDaisy $38
9 c8 C2 B. k7 g1 \4 P% b; w中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。$ \. r% g2 U9 o

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Peanut Tower $45* C4 Q4 B( q1 n1 E% U. W9 s
以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。tvb now,tvbnow,bttvb) @. F( x+ ]9 o7 H( A

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' X$ x# }; }5 S- l. x, Ntvb now,tvbnow,bttvb資料來源 : 東方日報