材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, {9 }6 w1 |, n1 C
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb, \7 B- L' V7 G! {
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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0 ` m7 V1 L& v7 q( ]& P i做法
/ n- }8 o7 n$ z公仔箱論壇1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇/ c9 u. a @& I: E+ g0 Z
* y) Z$ O7 \3 E( v; r3 rtvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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" {( v/ L/ {/ P9 N3 F$ Z2 X公仔箱論壇4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
' q* h- @" O' R4 b5 c公仔箱論壇6 ^7 y t! u+ }8 [; h- N1 F# C& r7 ^
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。 |
發表於 2010-11-10 05:38 AM
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發表於 2010-11-10 11:53 AM
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