材料
8 `0 v9 S5 f$ P. G$ t; C2 E公仔箱論壇和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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醃料
3 s9 W2 f4 X' F+ wwww.tvboxnow.com糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ B, {4 v& u- u! N3 ?7 l& }3 g2 s
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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: N# r5 L4 Y) h$ _1 w) M3 r3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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4 k$ p5 p5 T2 B- f P6 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。+ Y# y' a2 {; ^) F5 @
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 D; V" j0 c& G2 }. O) U0 ]$ I
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2 }+ T. O- O% }記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C0 F4 e' c* m# O; H. K2 o3 a
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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