就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁
; M7 u) \+ o0 w% S0 @1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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0 W, a2 @" @2 WInfo Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P; }6 L, U& L5 }, k9 C* ?
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
, l! ]2 G! B* z, s. h% Btvb now,tvbnow,bttvb在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
" I7 V9 A E: S; N6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: b8 a' Y! Q0 }, z1 Z& T% k9 J; n5 j
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb1 s) S. W! p; v6 A+ o
1 ~" [# M/ v; K$ C, aInfo The Shortbread Company
( {+ L: _# w, }& _; Q R公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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- I% \* m% @: i2 Z0 g! ktvb now,tvbnow,bttvb■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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7 z9 ~1 P! a8 B' Q# m+ u! Mwww.tvboxnow.com蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇& E8 o/ p6 h U# ]3 c2 ~4 B+ w
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。公仔箱論壇) U" W( Q* ]4 ^' Q" T
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
# B, v$ a& S8 @6 p3 itvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
6 E/ ~& n& |2 n' F% \, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^ c: X* _( q' i8 n( F* a
The Haggis
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將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。. h9 j8 O+ z9 I- a3 B4 ]
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
$ ?; F% g/ z7 O" e }2 J1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46
% _5 ?" W H! v9 E凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。* U0 L+ h5 t* W q2 W8 T% N' ^# G1 C, V
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P5 |# S1 q3 f: M2 }
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
, Z0 e4 \* z& A: q+ F" q■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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8 U; K2 s; j$ }, u: V: D鮮奶咖啡 $21/中
; }0 g: o# U) y& V( D* y/ m採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
0 m/ I$ _3 Z D' x+ _! Nwww.tvboxnow.com■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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V* C+ u' X4 l7 H3 X) {5 i" t/ i' ttvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~1 O- l2 K t5 v& k9 C' @5 @ ]( q4 N
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。0 ?. W; F; m- v
. _; Y! u4 O% I ~" G' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬 , `& |4 U2 [. d! |: h% V: n
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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' a/ x H8 b! b! t+ Y自製蘋果批 $32
/ c3 v" t" \' d- b* v( e& R) Gwww.tvboxnow.com蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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