就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。www.tvboxnow.com& S4 e. L) Y2 A" A; \* w+ x
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放牧靚牛 味道濃郁tvb now,tvbnow,bttvb0 O( S0 S0 o6 \% w O
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。6 @2 q) U- N" M) B% n. O. x( F
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。公仔箱論壇. n2 }: @9 z X$ f+ D% p: a
3 N) {3 c) t, S7 c公仔箱論壇Info Jimmy's Kitchen
+ j$ F" B9 i( x9 z2 U地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
% e i- l8 G5 e# r+ V$ |在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。www.tvboxnow.com3 M" W( X* e/ @3 a [" x. i
$ t: |; E0 }7 }* e! J: _Info The Shortbread Company
& _/ y3 D% D% A5 D- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪 \! |) {" x* R9 f+ X t: Z
/ {. J0 o/ V% J- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇7 g# b# S* ^6 c) S* w
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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3 ?7 A8 a) t+ U2 Z4 `# m公仔箱論壇Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
( o8 i3 j; a$ S# ]2 c* y& Itvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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9 w" ]/ u0 Z, xThe Haggis5 X9 S3 D: |$ l8 i5 B
（套餐菜式）
5 n) [+ V; w+ {7 T將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
4 j# i) \# z# \5 k, x% f' I% e$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46# T8 R8 l3 x `* \) c" r; @- q
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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+ _: g2 W4 }' z, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb% k, Y4 U, T7 n$ v8 v8 n. h
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。' o9 U4 o" |" f7 @; e( @) l
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中
- j5 x6 ?! n9 {8 n: p採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。. O0 r& }4 W ^' \! L8 K/ b
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
# b6 D; z6 w& ~/ P- o3 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 L5 Q( c/ K8 W# B8 G+ U6 E
芝士洋?蛋批 $42
- o/ R: W. X6 _$ z3 {, U8 r! m) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇7 k" v, N! V5 z1 E; N0 _, f" [8 i
1 n6 x. [9 w, t2 Itvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇9 s' z* V7 ~0 L+ b4 p3 D* z5 h
$28
* C/ Y7 S: u* H5 } z" E5 R鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32
; b( Y2 l+ K3 D, y蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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