就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S8 f# S: a+ J1 d0 N" ?
g* ]3 M/ p7 w/ R3 _放牧靚牛 味道濃郁tvb now,tvbnow,bttvb( T5 W2 p7 h6 S3 |0 I( `( y' r, Q1 ?& I
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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S5 `/ |4 c, W0 j0 Y套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
$ J% h! Z% |+ l& E$ n% w# W. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# \, G: M) f$ K: _2 c4 w A8 w
Info Jimmy's Kitchen
; E' e, h( v8 L% m) f+ dtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n2 m9 Y; g+ ?
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑. d) P) G2 v1 W% G5 b5 o
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇* x, r! M5 L5 k5 e" A- [! e4 Z$ [* h
) p& y; ^- g- W5 }4 n吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。% u, b. z% \/ l* l! W& ~" a K% |& o
9 q+ R2 R4 a& b3 vtvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company
4 v9 C5 Z0 v7 N, d1 q( ^公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪tvb now,tvbnow,bttvb8 v# k. o; ] {2 U7 k6 S3 v
: n' v$ k! J% t; k& f& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。公仔箱論壇. t* m9 `& v S/ i1 l
! H! ]8 z$ C% f6 U6 i公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
, T4 m8 j$ D' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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5 I* L _$ J+ |/ J$ vGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）; @1 ~* `& u: f
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l/ _* z* c# R. f# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K' E5 t# z/ Z6 {% O
The Haggis
% m4 L. K: `0 X" c公仔箱論壇（套餐菜式）$ v: S7 Q- y( w, U
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。www.tvboxnow.com# R& G! h2 s' H1 r" g
2 b4 b# Q+ J, {! U" e2 ^烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
9 g3 b, w0 [( U/ t7 J2 ^www.tvboxnow.com牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。www.tvboxnow.com- |+ Z) G3 N: L( {+ L: U1 a2 s Q
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焗豬肉批 $46
1 `4 w. N$ C1 w: ^www.tvboxnow.com凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
* k% S% ?+ d5 ^7 ~■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。www.tvboxnow.com N& t. n, O }
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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& q! n4 p1 l$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k3 Y1 R" V) e9 }, E7 I* F
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb# V3 R4 [7 s5 a9 }# Z# l
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇: i5 w" B0 N U5 W8 K" a
( w/ ]0 ^' k' [6 p& uwww.tvboxnow.com芝士洋?蛋批 $42* t% m) ?9 ~9 |* J- f; W; K7 ?
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 : m8 V( ?# R T. X
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5 ]+ |( e3 p. wtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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0 C1 g, W2 k) W3 y7 ]tvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32公仔箱論壇: p1 v6 y k5 g1 Y9 j
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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