車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。公仔箱論壇' N# G6 [3 ^) V6 H) S' x% K
' {$ {" U; o" b, e9 g" @* ?tvb now,tvbnow,bttvb車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，公仔箱論壇2 @ o; n1 ^5 i
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
( @, L( R' j2 dwww.tvboxnow.com通常十多塊錢就可飽吃一頓。www.tvboxnow.com) I f/ r! u, g# h( l
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
( g# k( i C; E) B- J2 b公仔箱論壇也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
- Z( p" S8 l Q& C k) x( M公仔箱論壇計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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香江情懷 (車仔麵)
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- b' U# I/ v! E車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
$ b/ u& R1 t8 m$ z5 \傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；公仔箱論壇4 I# [' _' U5 w! E/ {8 Y
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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