材料公仔箱論壇) p* o/ z- S; C0 z% N
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許
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醬汁- o9 {" ?- J K* ~% A( R% i" V
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙公仔箱論壇/ {8 g, j! T& L, M* W
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/ ~6 {$ o' I/ w. L j2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法% W; l) {, }# D' }9 z' M3 v: Z
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。公仔箱論壇8 \# F; l4 @9 F3 f& C3 C7 R0 }& h
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。) s7 C7 x) P. y7 i, Q* X2 ^
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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! D4 K0 Y6 Y$ w) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。) a1 D) `3 Q( [: E
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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