[中式食譜] 生炒兩吋靚菜心

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菜心１ 1/2斤、蒜茸少許、薑 1片、頭抽 2茶匙、雞湯 2湯匙、豬油適量
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醬汁
$ B% l1 L4 r) e( [- P' x公仔箱論壇甜磨豉醬/鹹磨豉醬各 1茶匙
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做法
  Z/ }  P1 Y" i; B+ }1.將菜心切成 2至 3吋段。# t& T. Q# @# l5 V2 a1 U" F9 t
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2.開大火起鑊下油，爆香薑片，下菜心、雞湯炒至熟，撈起備用。
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3.豬油起鑊，爆香醬料，下蒜茸，再下菜心炒香，最後下頭抽略炒即可。
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: q& R: \) u8 Q5 T# D: f貼士雞湯太多做唔到生炒效果，太少又會易燶，要控制好火候。