材料 " K: F" ?5 s* h7 e
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克公仔箱論壇2 m ^: b, s2 G4 O. |
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調味
( W% g; @1 H& f0 B" \ e* g! w5 x& M鹽/黑椒碎各少許
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做法" J$ G% M1 G, _2 Y1 B
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
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5 a( {- Q2 m4 E/ w. G: K公仔箱論壇2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
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# H* A. d7 l. H$ {1 [3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v- M% {- G6 J9 p \
) r% v4 `2 w- g& |4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。www.tvboxnow.com( o; `$ P* p* V9 i
3 V- i! ~+ Z0 h( G' z( G5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。1 U" [" i: k# J
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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