材料( e' F" ~1 U% {. n
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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* R% V, }! B0 n0 s' Y' [& Ntvb now,tvbnow,bttvb調味汁
8 g# h* r: L( j/ w& [6 a, Mwww.tvboxnow.com水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法
1 i& Y0 x( f8 ^' n( J2 A7 [4 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {, z7 [# k+ c6 |. p
# ~3 P5 M* X0 V: `' Gtvb now,tvbnow,bttvb3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。www.tvboxnow.com5 F: j/ x# i- s
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。2 d+ J; t3 [; U+ B! c5 [3 W5 x- I
F8 R# W' H, P7 b9 I( Cwww.tvboxnow.com5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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