材料 7 W4 q) [/ m$ Q5 P
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料
9 m( Q6 D* K( v" g麪粉 420克、滾水 300毫升
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2 k2 t. Y: \, F3 F" \- Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
" f& K/ \ J% Y/ c. r+ j0 ]1 ]公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量( y5 u q, T& m4 j( e3 W# ]) {$ X
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做法公仔箱論壇' S- k( L, M( m6 ^/ f' e1 p3 V9 p
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。( N( p6 G9 b5 y# [! M6 M2 S) V
" Z, ]/ L0 y; h" O: s/ A8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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6 }- X" ]! E3 e3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J. H* X" ]/ K2 Y
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
& \3 w2 Z) b/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y; }0 R- B% Nwww.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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' n7 L& g. b2 D! F4 T6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。公仔箱論壇7 N3 i* |/ B5 v8 d
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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