湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
' D9 F8 D6 l1 T# s+ c/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l" l' g, c- R" w. L4 W8 C ~- Ltvb now,tvbnow,bttvb毛氏紅燒肉 豐腴不膩
- O7 s, K" ~6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。
# ^5 S7 \6 w! T9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m* R7 }& A$ \. n3 \1 G* \公仔箱論壇菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
2 _; i% j* J+ O/ Etvb now,tvbnow,bttvb
F1 `- p/ r6 M羊肉火鍋 $108: w' Q2 ^: k. s1 P+ o' Y
黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。$ k$ P6 q+ x6 Q3 x
. e4 t7 u2 B4 R, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木桶牛肉 $68www.tvboxnow.com! ^( b( w4 d7 o: s
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。www.tvboxnow.com- v$ k' _( b4 c1 Z) J: I ^$ e
" U" f) `1 e2 E/ `2 l* l公仔箱論壇毛氏紅燒肉 $788 I) f7 E' J- f) d+ G2 ~( A
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ & ~: f1 e3 A* J. m* |
+ ]1 s5 n' V3 @6 T鴛鴦魚頭 $88
7 x5 G4 i, _/ ]* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
, E. [+ W$ s5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X3 J: q5 C) l# v0 q9 O; n) dtvb now,tvbnow,bttvb鐵板孜然牛肉 $88
8 K4 F0 R2 b3 s; m8 R公仔箱論壇孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。www.tvboxnow.com" A, S% {" g* ^( k6 G! l
公仔箱論壇( `, M4 z0 s3 l8 o$ r
湖南少奶(九龍太子道西)
" T; t& `$ E- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G+ {3 d4 S, |+ p, [' x
格調優雅 中菜新境界3 [- x# d4 ~: q4 y7 I% q+ ^
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
5 n0 s' k! H; H
5 l- ^) ~# P( C+ E, Rtvb now,tvbnow,bttvb菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。
1 g d. D, z5 @; t8 N! n& K2 Z3 k( p2 w' K" e' ~) ]) S
大宅院乾鍋三杯雞$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I) }2 P+ C$ B6 g
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。www.tvboxnow.com0 w* Z* ^0 V# p r( f6 ]$ e
! S: }8 S) M" M! ?. r' S湘西四季豆豉香辣蝦
, ]' b) ^& | l( X7 f公仔箱論壇 $148tvb now,tvbnow,bttvb& o2 D) \, L; d9 L5 n# w2 D# t8 o
四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。tvb now,tvbnow,bttvb q4 ^- e8 K* d5 W9 k2 _
! x {% \9 o3 N0 C" P4 v c豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
( h6 G& b D& ?! C3 d C以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
& b9 L3 v- l7 Q9 c$ w9 ?/ f5 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ p; s( X2 [7 K2 b1 O
洞庭樓www.tvboxnow.com! X: Q% D c' j( \0 K
地址：銅鑼灣時代廣場食通天$ e# p+ a8 F3 I3 j/ h* P
|
發表於 2010-11-23 07:12 AM
| 