有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。公仔箱論壇1 j' o ^" z; X! _, L
/ N# ?% y; M* {9 T( o肉香傳千里
( e; l0 G" d+ ^公仔箱論壇要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」
, D4 `# D8 l3 t- F9 Y: d' [& a H& zwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q1 o5 p" F: A5 V
 0 p6 R9 b+ q5 m$ @ S5 o4 K6 B7 P2 U
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
( | m, A& K$ L* t/ htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" B" {' k z6 o& [5 Q9 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l) y- c ~! ]; c
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
% z+ f+ W. o: r: v3 a+ p* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w2 P2 R$ L. \; g& Y2 c D
 www.tvboxnow.com" s& ^( q* h e# B
■雞蛋拖肥布丁$654 G, P3 Y4 q8 G& ^( t( J% w, a: q
www.tvboxnow.com% ] {7 s+ P* [" K* y+ z+ ]
# f3 l1 ?2 @+ M; u; x+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■棕櫚樹心沙律$148
5 v$ U d% H% W9 j公仔箱論壇$ } w1 s( p I4 u" M/ @1 K2 J* c
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
7 L$ s& f# E# L' M t: Ftvb now,tvbnow,bttvb■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
3 X3 U" l# H6 r7 ?
1 s; X+ \1 r+ F( p0 D7 ` 8 ?7 P: c7 F% q: A# d# N/ m* ~6 ]
■香橙汁醃海鮮$228- T" B+ M7 w3 d; o1 w* E' F$ G1 m
" s7 J3 R( j) m/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _" t6 i3 U0 G S
■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
% z9 G% x- m6 r$ k, n2 u5 _. G
; ?& H [+ o9 ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* O+ ?2 g- q& e' ^, r
5 h M0 _' k1 s' k9 x6 x0 z吋厚肉眼上碟
) h% b- T n$ A% \0 a 7 K+ k( c- `- U" u2 b* E/ L
■主廚 Ignacio ElizondoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B$ v. }2 W9 z. _
tvb now,tvbnow,bttvb9 s! k* }, R4 m; i& q2 r
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 W: F h& y3 o9 @4 R2 |
, Y' Q+ u& e- P9 R1 H- G8 M& iwww.tvboxnow.com
% C3 t! i' P0 d7 C. X: k公仔箱論壇■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
: I5 j6 _) [: ?2 m1 Q( xtvb now,tvbnow,bttvb
5 Z4 U+ B0 P9 b; ]tvb now,tvbnow,bttvb + u, [2 S. s$ ^& e
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。www.tvboxnow.com9 o; _" j/ h6 A0 {" y' E; Q' A8 @
7 K6 B. V) A q0 {www.tvboxnow.com
+ g; N; P" q7 Y! L2 X/ b5 r/ l; g4 k公仔箱論壇■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。www.tvboxnow.com! S6 b$ X" A! p2 T
2 Y( Y* Q. ^0 I& J) \ ) l/ v- [! ]/ h1 M
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
9 p5 U5 e, j4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m" s7 M( r) a# J9 N. q9 j, M, T餡餅似中國餃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e* D: T3 E+ q" \7 q7 C
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img] 公仔箱論壇3 Z$ a+ Z0 Y5 q( t' N" ?
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
2 ~4 y$ M3 l& J% a* H* r l' p* f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 m! z) X p
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
8 a2 s6 v( B! Q! v" btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j! Q. ^( l) ]" a5 x7 y9 `4 n' L
4 M7 F# ^% p. W& d! Y5 p. }公仔箱論壇■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。公仔箱論壇8 l9 l$ M) m' X$ I" Z" B: y
; x) A" x" Q/ [! ^/ h
2 n7 @/ ?( I8 m# u公仔箱論壇■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。* I% Q/ w/ C) `) I
公仔箱論壇6 J" V% U7 G' G* O
; R3 b( f" G' z) dtvb now,tvbnow,bttvb■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。
3 w2 b# |; b/ l# b k
# l( {0 [7 `4 v( j1 h1 I公仔箱論壇 3 A$ `% s# M* ^
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。
; T, w2 e5 ?" `' i4 P4 Lwww.tvboxnow.com/ F5 H, r# e1 r: N9 J8 Z
# X) ^- A- z8 z# jtvb now,tvbnow,bttvb■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。www.tvboxnow.com8 k! w( q3 z* n4 r; E) z
2 T7 C# L& J4 D3 U2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " S1 b0 i j. p# z
tvb now,tvbnow,bttvb _. j, w# [, x4 z6 \" a
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)www.tvboxnow.com. t* P! ^( `7 |! H0 C! t0 w
( w: v( J% u ^9 u# z) O3 }, z公仔箱論壇
* W5 H9 \" G- L5 m. i公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 