菜名: 狀元及第粥tvb now,tvbnow,bttvb& a6 [: K# V$ [/ K2 N9 P* d
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菜式分類: 粥品
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製法分類: 煮
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- C: F; t/ x5 s, d5 L- L中/外: 中國菜
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材料: 豬肝6兩 豬腰1對 白米2杯
4 o3 U! f, ^1 d9 r9 z0 e蔥2支 薑4片 香菜適量
& d- {8 E) F' H8 d+ btvb now,tvbnow,bttvb鹽少許 麻油少許 胡椒粉少許
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( D, g6 z1 \2 w; Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ `; H+ c: j% y: Q& m" ^
製法: 1. 白米洗淨、入鍋加水10杯，先猛火煮滾改慢火煮約1小時至米
: v. N4 F; M* u5 K1 ^! z 開成粥狀( f5 ]) i! k; f/ k% F' W
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2. 豬肝洗淨切薄片，豬腰由中對剖開成兩片，去腰內筋膜及
! H' G |7 W+ r4 [# M 白色油脂，在腰面斜剖花紋並切成片狀備用
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3. 粥滾成時落肝、腰、蔥段、薑片、鹽，猛火3~4分鐘腰肝熟tvb now,tvbnow,bttvb# k5 X: `# }. J. t8 a% ?" y
透即可盛碗撒上香菜調味(怕腥味者可另加胡椒去腥) |
發表於 2010-11-27 12:43 AM
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