番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
( b" ]% F& D5 T* J! ?6 e但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。www.tvboxnow.com; N: h! o- _' c1 G5 Y
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
& i% i0 B) S7 l+ K這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
; z+ z8 ?" u( E; e- y公仔箱論壇而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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3 U) g, Y" l& L. W番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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7 D- G. o- M: v+ C公仔箱論壇2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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+ l: I# r9 l8 c- K/ U公仔箱論壇3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。* p* c8 `9 `- J6 K. I
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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