材料( ~. t4 O1 E1 Q# x7 K, w" r
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: y+ p& m5 `6 g
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做法 公仔箱論壇5 n: E! L, g% |# w9 c( E! Q- L
1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。9 a6 y( ?/ ]/ n9 |6 c; q
# {, S( ?. \9 I$ K" x( jtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。
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# p5 \0 T I4 f4 R& W4 A* }www.tvboxnow.com3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。
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4 S5 X6 |8 P, Ywww.tvboxnow.com以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。' S. P. u7 h! ~4 ` C7 e; Y$ \
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發表於 2010-11-27 05:34 AM
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