材料
" W3 s% [3 ?3 p) u) c8 D; P蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
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做法www.tvboxnow.com a, u' @* v6 m6 N. ]/ c
1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
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2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。
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4 y0 b5 W: _" Ptvb now,tvbnow,bttvb3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。www.tvboxnow.com+ c4 P1 h9 ]4 ]# G' Z4 g. ]
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貼士
1 _% k) Q4 p0 Z: @8 x* M( R j鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。 ; H n! a1 L. z4 k( l) c
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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