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蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
) P, U. T( e- U8 y3 H+ {" R3 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k% P2 p9 H: a1 x
. b% T ^/ y! C' `# k' l5 r; n( ewww.tvboxnow.com做法
, K; @! D$ c7 y$ e# u1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
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3 G. r# A6 c+ L7 a& Owww.tvboxnow.com2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 u. N- x r* ]" q% w' v
& t/ R6 k. h/ j# T F1 V, x: wtvb now,tvbnow,bttvb3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。
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鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。 www.tvboxnow.com- x, Q4 w; ^, ~7 O( y4 R
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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