材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 o* y4 q# V7 H9 R
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
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; d/ a3 U. i; R7 z& Ptvb now,tvbnow,bttvb餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
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2 k5 D7 C- ?+ ~! F, @tvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量! f7 m/ o+ s: L6 U2 C
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 q5 i" K/ j2 E) I+ |
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
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+ j4 G, }+ A0 M. n# W ~tvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。
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3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。公仔箱論壇# @8 Y R, h" @+ T( d7 o
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4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: t8 @$ ]7 x0 A; h
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芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。www.tvboxnow.com# e, n( |- ~) N1 f' Y8 C* u
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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