材料 公仔箱論壇9 G" y! L6 w5 o, a. a; K' a1 q7 j
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
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餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
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) ] x- S# }9 W7 Z/ N2 C2 Mwww.tvboxnow.com調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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( P' O( y; Q; c8 w% Q做法
% w# T6 @ T) `www.tvboxnow.com1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f! |% T( |& T- f' {
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2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。www.tvboxnow.com& {) j% V9 w/ H% q
$ ], B& i& D; J# S7 Y3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
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* c( t' o4 J- T4 }% D7 g# s1 B4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。www.tvboxnow.com) k' t7 M+ \. n, j- J7 \0 y
1 l) X Z# e8 q. O- y D8 R8 Pwww.tvboxnow.com芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。www.tvboxnow.com0 `7 ^1 p- s" c& j( Y. ^
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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