材料
/ S4 U8 q4 F9 ~; bwww.tvboxnow.com餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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! l; H( h% i: e0 Ewww.tvboxnow.com油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量( j, ^# G) x. G6 p
公仔箱論壇2 U, H& d0 z' e
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做法
( _$ W! q6 |* k- Xwww.tvboxnow.com1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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' B! A/ Q7 i! L+ o) n公仔箱論壇2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。2 B; m" k' w, s- k# o" l, a
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。6 {$ L. i, O1 p% ]$ z0 R) H
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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