[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 www.tvboxnow.com+ ~8 z* F8 j8 X0 i
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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醃料: z* h1 ^* b" L5 P) e
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　公仔箱論壇5 ~( @, H. d. F+ p3 E) p* m

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啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c- n3 q# H0 v% K1 O" R4 ?  C  C

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做法* A9 p# D( `4 U0 j  T6 V
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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8 P/ E; u6 T" f# ]) M. [# \3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。tvb now,tvbnow,bttvb# p: }  ^$ P" J: H* `9 s/ q

: w* [, G( [- Dtvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入九層塔葉即成。# O6 X: S4 K5 j6 S. w