[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

  I, v5 i( l- i# c! Q$ ?公仔箱論壇陳皮五花肉。
- j( {9 _$ R" P" b, Z1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~- b- G! y+ @3 N  T% r3 @材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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作法： # V: m* Z0 q0 y# N, }
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* ]# L7 s# K& J, d

, a, ]3 D) R0 `" _公仔箱論壇2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 公仔箱論壇2 Q9 f; k8 k3 p# \

  ?# E5 c* N5 Awww.tvboxnow.com3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 5 x( G/ K( _; q8 Q$ X
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V. G5 {' Y8 C0 p1 p5 _- y

( P" t/ P0 y" Mwww.tvboxnow.comTIPS：
  j' U- P, _0 ?. E3 |; e公仔箱論壇1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 www.tvboxnow.com5 D, [% S2 c) e7 Z+ B5 M$ Y& E

! f6 N  o5 o- {& Btvb now,tvbnow,bttvb2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。