[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

# q, [  O. C: O& O6 ktvb now,tvbnow,bttvb陳皮五花肉。公仔箱論壇( U$ a3 n4 z& N: j% [5 k- _
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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$ \3 o4 `. j. m: T1 [9 Otvb now,tvbnow,bttvb作法：
- ?4 x4 g# c! P4 J/ K, Y5 G公仔箱論壇1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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9 {! C9 h. _' o' T6 j: o2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 公仔箱論壇, q3 ~9 S1 W' O3 `

: R! m2 I7 I1 F. U! H1 S& H. e8 ?2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 公仔箱論壇, k5 e& H$ ]" A) p" n; c- T
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TIPS： 公仔箱論壇( _* ^4 h. f, z4 r% w
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。