跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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0 L+ | e& m: D& a: M! A新派做法 更富營養; l; S) j& U5 v2 n* p2 e: \
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb( C0 O/ P- U. ?, P. P2 J5 w
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。) X4 `# k1 i* }6 O
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Info 西龍?味
2 z% X. w! v2 Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街
" b3 X9 t7 `* z- e7 O: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pm
& p9 e$ O+ X! \/ z( A( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb2 G4 @$ o- G" B$ D3 x# @
平均消費：$60/位www.tvboxnow.com% G. u4 t2 V; X0 j+ \# N
`) U1 H% Y: Ntvb now,tvbnow,bttvb地道美饌 全新演繹
& H, g9 `1 S, C2 W5 V( Y每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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! G m3 i) A8 h( W, q2 `0 O; _' }: m公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
Q8 J( t" J; A: O+ p5 I( q& E/ R2 J6 L) ~公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn2 Q" U. T- L- ]2 [+ H- f
交通：港鐵中環站D1出口
1 z; k/ H8 h1 \0 `0 D. @www.tvboxnow.com平均消費：$100/位
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3 s% ^4 l$ W4 j( ]% Mtvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
9 R1 e2 G4 k- g' U( vwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _; ~1 S i' d' `. E8 M5 k, E
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U. V" N8 }2 n' p% w" a
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49( T9 D8 t; ]. T& H1 |9 a1 O
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。www.tvboxnow.com9 U2 L' M% M, ]- B5 s. g
% U1 p, i+ ]9 A& ~0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb& T3 D3 c+ B4 c2 Y7 J) N5 J5 c) |
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。2 x6 D- N, ?* w$ N: O+ |, z( }
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蒸紫米銀絲卷 $15
) Y& K1 P& f+ F3 v加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
, l' X/ }) ?; B( o! \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. f& g0 \; B' U+ O: c
酸辣湯雲吞 $45www.tvboxnow.com- v8 _+ s7 `) _" c! Q0 V8 ^
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260
( T; G1 y o# f( ktvb now,tvbnow,bttvb原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。5 U$ Z% }) r! c! }: E4 B' q3 S+ Y2 @* F
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
! d* n' K+ e8 d( ?/ g, N鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。( ?, q9 m4 C& a6 V0 {; e9 x! o/ y
& |* J9 P8 g. @9 W4 b7 n/ Ttvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
# Y( ?" ? A2 t7 F0 e口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb# k/ h4 ~4 l9 z3 m' Q' q( T4 D
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西班牙墨魚汁黑飯 $380tvb now,tvbnow,bttvb5 k' N5 i! v2 I% e9 [1 }, x
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb# x& i8 P q" r- Y1 `# g9 l$ b
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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