跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。www.tvboxnow.com) ?2 X; J4 v. g) ~5 r" A
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新派做法 更富營養
" l) D# O9 Z9 x- `西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。! p) w9 G! v7 j% E7 T- D+ l' R
; ~# @, W6 N8 {5 S. P0 ]# }: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。www.tvboxnow.com. o4 h% z6 l7 M4 Z8 i. J4 C
8 A/ \1 W9 t4 e% J: e2 rInfo 西龍?味
2 A* l% ~9 e0 }2 A/ Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街
) S- K! S! V$ h* s; y; d營業時間：12:00nn至10:00pm
$ y7 ], A9 L6 @! s# x交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇 z+ g; w# P- ^5 r2 _# h4 }
平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w. {% E3 t2 k) |! _. Y
/ q! B( d7 k; A" z0 z地道美饌 全新演繹4 u4 ^8 Z1 Z: E7 W& J/ Y5 S/ {
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。! @7 f4 P, i! K" w+ N. e
3 m$ R- B$ {- M+ u3 }' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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/ h# u# s. u! FInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! e. h; _8 s/ d. K
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb( G* C. ^* v9 S# v
交通：港鐵中環站D1出口www.tvboxnow.com- f' r6 X: a7 n/ c9 F1 ^% E& U
平均消費：$100/位
8 H2 v0 n0 K, \7 G; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com4 x9 U1 j/ `( i8 v. Q
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。 t+ K- ~5 k; P5 Q" ], V
" E4 N/ T+ p1 ]$ @2 t公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
' } q+ e* i+ o3 m+ qtvb now,tvbnow,bttvb1 ]% S: p) P! m* S" V
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
% J3 o4 B2 C& l0 N H/ d3 P# ytvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。www.tvboxnow.com* t/ d7 Y. [* O+ [# t
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靈芝菇紫米素炒飯$48
! }- }* J: ?" W9 S# X" p, m. s) n靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。: ~# T6 u3 B) R) v: u2 ~; S4 P% \5 v
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蒸紫米銀絲卷 $15
' _ Y6 j) W) ^) H加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。www.tvboxnow.com! Q; `) Y" d# l" l, f/ X3 b
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酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb% i/ ]4 c' e; }' ]9 R
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260
4 Q- @0 I! s O$ u/ ]www.tvboxnow.com原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb& y8 M% j9 y# q: t/ O% H0 m
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260* ^! z+ A N8 e. I+ Y6 Y' B, J
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。tvb now,tvbnow,bttvb4 S* z: X/ a: M+ c( A
' F$ }- q$ k$ r* c, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $703 \4 x8 T% Z& q9 q
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
. Q3 v* p6 C w- x3 i/ n) p公仔箱論壇以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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