跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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% N1 F1 M+ f1 O4 D+ k新派做法 更富營養& P! \9 D' ^3 ^. M8 K
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb0 [ N4 N' B0 e" T- y
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇, T4 J$ i$ m" q
* H6 Q$ A, Q( B- ]/ f rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味www.tvboxnow.com2 n, j" D1 u8 Y; n
地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 F1 t8 Z0 u% v+ \
營業時間：12:00nn至10:00pm
; o: p( O6 U7 u( {, v. h5 ~7 z公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
& W# t- {2 t$ ]+ bwww.tvboxnow.com平均消費：$60/位
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1 i' Y- F' C- `地道美饌 全新演繹
$ l X' X/ ~, y% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。公仔箱論壇/ z7 ~6 a6 J" O3 ~
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
7 I/ u. A( _+ M/ x# P2 F* o公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnwww.tvboxnow.com0 a. h* i G1 t& \- z* }( F
交通：港鐵中環站D1出口
) ?) Q) z! [$ M! w/ D公仔箱論壇平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb9 x; O) W+ G1 G
- L6 {- o" C2 Nwww.tvboxnow.com■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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3 l+ u4 \& e6 g; T: Z8 qwww.tvboxnow.com蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M# x# T. u' X* y( @* [( U. @
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
; V( T: D x+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C& E. d$ d5 Y1 ^2 ]www.tvboxnow.com靈芝菇紫米素炒飯$48
2 B8 G, q; y" |" D$ V8 N) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇5 Q% a, p# O4 p! u, Y# A; p: N! q
# o6 t, X' t2 J7 y6 s蒸紫米銀絲卷 $15
* h: v6 y7 e$ K' {4 c2 F$ d加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。www.tvboxnow.com3 s" k3 N& U! V1 G
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酸辣湯雲吞 $45
* V5 f* w1 @" R8 S. ~, _8 i公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。www.tvboxnow.com/ {/ T0 e; c* V2 a
2 r! U# V0 H s- n5 utvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260
& E- M; u" E2 ^1 X y3 O. u原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。. z, K& y% Y: h$ t# F; m1 i
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260公仔箱論壇/ v# G6 m/ }1 `2 S& O0 F: ~
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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8 R0 {1 Y6 [: k7 Ytvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
|* X' r7 k0 |* h9 p0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。www.tvboxnow.com/ G/ u" P- i) ?# o. A, t/ E z% \
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
& H4 Q/ I. f n/ x l3 G以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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