五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。www.tvboxnow.com+ w e, {4 J: f3 Z; J' y
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...tvb now,tvbnow,bttvb6 i. [+ M' | t& C
+ t1 R4 v: d: |- F/ b( z% P* wwww.tvboxnow.com原料：
5 Y) I4 l& Y1 S' I! wtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪骨2块、鸡腿1个。* d" k. N$ t* Q; |* v3 Q& B
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
. y& G( B- h2 j! i' e9 B$ K$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐少许。
' t! `8 D! ]. w) r4 `- C- ~" ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
# s6 h+ g9 B |4 o公仔箱論壇1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；' p& X0 Z1 P' r5 W
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
' s! L/ D- X6 g* A" a8 l公仔箱論壇3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；公仔箱論壇, l% J6 N# K/ y: `
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
K. a! H+ l# B! |' `/ Y7 L. u5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；8 \8 G+ ?3 [1 v1 v
6、加入清水800ml；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d& b! B& `" Q! I, ]. Z
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
' R/ ]5 S1 J. V) p. P+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% t# f4 @$ ^3 B& W3 @9 M2 h
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。www.tvboxnow.com' r( Y2 |( i( r$ k x
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, Q2 s/ n3 e: h公仔箱論壇注：
! S4 p4 r/ B+ }" q2 N* M j公仔箱論壇1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
5 N, X g) _& B/ H3 }( O) f3 C2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
3 h4 V$ m! E4 c) {; Q' b- ^+ o3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。. Z% m4 T4 ]. |
五指毛桃的小知识：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~# o0 T \0 @3 n
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；www.tvboxnow.com8 R2 f# I9 A1 K' u' p$ x* J$ j
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
) e5 f& k9 n' R$ o8 F五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
* w1 ?6 K2 U8 g4 Y2 Utvb now,tvbnow,bttvb老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
, X5 E2 f' J& C! s2 Z; B公仔箱論壇广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
5 ^( J5 u* R) D' c% [7 A9 _0 Z' ~www.tvboxnow.com据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 {9 \- u0 R
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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