今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…$ ]& T( ?/ K1 I6 N/ F8 Y
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
; m$ v- B9 C. h, J9 I$ D0 W瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ n4 n" f. Y2 ?
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb. G! D+ s/ |( g8 v: t2 Z. H7 R& G, L
做法：" H) Y/ E# {+ k6 X7 n B
1、西瓜皮切大块，去老皮；tvb now,tvbnow,bttvb6 s1 x& P) H) ^) k9 q# F
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
$ e5 P9 N$ }' w3 B6 _公仔箱論壇3、木耳用温水泡发，撕成小朵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N9 d$ L, a' `
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
& M- D3 {, Q4 H* Z6 f# k# s; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、玉米切小段；
" C* b; f6 @* Stvb now,tvbnow,bttvb6、将珧柱放入汤锅，加1L水；tvb now,tvbnow,bttvb, {+ i' c" _6 p' t
7、大火烧开，放入玉米和木耳；tvb now,tvbnow,bttvb) D) H/ [# }/ V7 Z: o( y
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；4 Q5 ?1 Z* a) k5 ~2 L3 d. L' [, t
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。$ g* A5 ~, W. Y1 i0 ~
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爱心小贴士：
( d J; T3 e6 q4 [& u- Q. J( u, d1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；9 J+ ]) j2 g0 X! V
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
( |# e+ Z+ K# w: P3 ?3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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