[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

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材料
$ s' w0 \/ l9 _4 W# B  S2 {* R乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [3 U5 b, X; y0 ?" `" l

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& J0 I& R- t, G7 X做法" M8 w5 S% g  \1 U
1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。www.tvboxnow.com: b+ q5 [( E4 N2 f2 z; O# _
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2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。
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5 ^& h, f' y& s+ ~+ w  Z8 B  `www.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ n' j" K, F- b" y
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4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。
. ?/ t, l1 I9 w' T& D6 d8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u; F" K0 X. Q  L" K6 D( jtvb now,tvbnow,bttvb5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。
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