[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

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材料www.tvboxnow.com" d% Y7 U# O/ Y) R6 H( I# B% R# d
乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( [" a: g& M1 O- V% _
1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。
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  k* Y! s2 o) N2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。
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  p2 }( b* I$ b: A* p) Z3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A, W' y8 e$ m. x6 R, w8 R
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4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。公仔箱論壇: c6 }6 F# `0 d4 p# l! @& f/ t8 w# v2 I

9 I7 v! V1 H# M$ S$ Y7 |0 Q" I: [- y公仔箱論壇5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。
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